鳕鱼和油鱼的区别是什么 _生活经验

随着生活水平的提高，人们吃的东西也越来越好，鳕鱼也成为餐桌上不可缺少的一部分，但是有的餐馆曾被曝光用油鱼替代鳕鱼，那么鳕鱼和油鱼的区别是什么呢？

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鳕鱼

1、外形：鳕鱼的鳞片小，鱼体呈圆筒形，体背呈深蓝灰色或绿灰色。体长大约120厘米，有很锋利的鳞片。而油鱼的前部比较扁，头的背部是弧形，上部多事黑色或者青黑色。一般来讲，鳕鱼比油鱼大一些。
2、横切面：鳕鱼的横切面比油鱼大，且油鱼中间会有一条淡黄或淡红的线条，而鳕鱼是没有的。
3、触感：鳕鱼摸起来很光滑，像有一层粘液膜一样的手感。而油鱼相对来说会比较粗糙。
【鳕鱼和油鱼的区别是什么】4、口感：鳕鱼入口即化，肉质很细腻，比较筋道;而油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来很油腻，肉质粗，口感不好。
以上就是小编给大家介绍了鳕鱼和油鱼的区别，相信大家对此有了一定的了解，希望能帮到大家。