鸡蛋灌饼为什么用油酥 _生活经验

【鸡蛋灌饼为什么用油酥】鸡蛋灌饼是很有名的一种小吃，主要原料为面粉和鸡蛋，还可以搭配喜欢吃的火腿，蔬菜等，那么鸡蛋灌饼为什么用油酥呢？

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鸡蛋灌饼为什么用油酥

1、鸡蛋灌饼用油酥是为了让面饼鼓起来。
2、油酥面团主要是制作酥皮类食品。原理是：把干油酥包入水油酥中，经过擀卷，使两块面团成为整体。
3、由于两块面团的性质不同，干油酥被水油面层层隔离，形成很多层次。加热成熟后产生清晰的层次，达到酥松的效果。
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