鸭血是很多人吃火锅时必点的一道菜品,不过想要吃到口感最嫩的鸭血时间一定要把握好 , 那么鸭血烹饪窍门有哪些呢?
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2、用木铲代替铁铲 。木头铲子炒菜更能保证食物的完整性 , 随便翻多少次,食物不会碎,并且木铲子拿在手里还轻松,与锅之间也没有多大的摩擦 , 所以炒鸭血这种又软又容易碎的食物,首选木铲子来操作 。
3、炒鸭血时,缩减爆炒时间 。鸭血用水煮的时间煮的久一点,香味才更容易出来,一直在锅里炒并不能快速入味,用水煮来代替大火快炒 , 既能保护鸭血的完整性,又有美味的鸭血汤来泡米饭,这样更美味 。
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