清蒸鱼是很多人都喜欢吃的，清蒸鱼的的肉质很鲜嫩 ， 吃起来是很有营养 ， 口感也很好的，那么做清蒸鱼的技巧是什么呢？下面一起来看看吧 。
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2、在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下 ， 在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分 。
3、龟甲活鱼清蒸时 ， 只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝 ， 其他调料一概不用 ， 以突出鱼味 。
【做清蒸鱼的技巧是什么】关于做清蒸鱼的技巧是什么内容的介绍就到这了 。
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