麦穗鱼是我国重要的经济鱼类 ， 随着民众消费多样化，油炸麦穗鱼作为—道美食开始走上餐桌，所以麦穗鱼越来越多人购买 。那么麦穗鱼如何挑选呢？
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2、闻鱼的气味 。鱼难免会有腥味，但新鲜的味道不会太重 。若腥味太大，可能是滋生的细菌使味道变重 。
3、摸鱼皮 。新鲜鱼的鱼皮表面黏液较少，鱼鳞光滑完整；不新鲜的鱼，鱼皮黏液较多，鱼鳞松弛 。
4、掐鱼肉 。新鲜的鱼，鱼肉应该很有弹性，用手指掐后凹下去的地方会立即恢复；不新鲜的鱼，鱼肉比较松散 ， 按压不能立即恢复 。
【麦穗鱼如何挑选】以上就是麦穗鱼如何挑选的介绍了，希望对你有帮助 。