牛肉焯水用冷水还是热水

牛肉是生活中常见的一种食材,具有较高的营养价值和食用价值,很多人喜欢吃,那么牛肉焯水用冷水还是热水呢?

牛肉焯水用冷水还是热水

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牛肉焯水用冷水还是热水
【牛肉焯水用冷水还是热水】1、由于肉类食物中的膻腥气主要来自于其中的污血杂质,而使用焯水的方式,可以将内部的污血杂质排出,从而达到减少异味的功效 , 
2、但要是使用热水 , 会导致牛肉受热不均,出现外熟内生的情况,污血杂质反而被封在内部 。
3、所以牛肉焯水时需要使用冷水,才能达到焯水的效果 。
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