许多小朋友都比较喜欢吃炸鸡腿，很多家长也会选择自己在家给孩子做炸鸡腿，但炸鸡腿如果不注意好火候非常容易炸过头 ， 那么鸡腿怎么炸会外酥里嫩呢？
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2、用牙签戳些小孔：在腌制鸡腿的时候可以在鸡腿上拿牙签扎一些小孔，这样除了方便入味之外，而且还能看起来更加美观，炸起来更加方便，可以避免油炸后鸡腿外层的酥皮被撑开 。
3、裹些面粉：想要鸡腿炸出来外酥里嫩很大的原因就在于炸鸡裹粉，炸鸡裹粉是淀粉、面粉、盐等调料按照一定比例调配而成的，如果没有炸鸡裹粉，也可以把玉米淀粉和面粉按照3：1的比例调配、加入少许盐搅拌均匀即可 。
4、小火慢炸：炸鸡腿一定要先小火慢炸，炸至鸡腿熟透后，将鸡腿捞出后 ， 再转成大火，提高油温后，将鸡腿复炸一次，这样鸡腿吃起来才会更加的酥脆好吃 。
【鸡腿怎么炸会外酥里嫩】通过小编的介绍，相信小伙伴对于鸡腿怎么炸会外酥里嫩也有一定的了解 。