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路边的茶叶蛋可谓是最具有烟火气的食物之一了 。历经百年，见证历史变迁 。朝代虽然在变换 ， 但是有些食物有些味道确因人的存在而流传下来 。曾经几乎每个车站都会有一个卖茶叶蛋的 。蛋在锅中一直煮着，热气腾腾的 。空气中飘来掺杂着淡淡茶香的酱油味道 ， 等车时候无论你是冷得瑟瑟发抖还是饿得饥肠辘辘，这个简便快捷的食物都会满足你的需求 。随着时代的变迁 ， 茶叶蛋在人们心中渐渐被琳琅满目的其他快捷食物所取代 。但是我们还是会在拉面店、高速公路服务区以及便利店看见茶叶蛋犹存的身影 。
By 劉青山 用料 鸡蛋 一斤 鹌鹑蛋 一斤 盐 2小勺 生抽 5汤匙 老抽 3汤匙 茶叶 少量 姜 一片 葱 一段 八角 适量 香叶 适量 桂皮 适量 水 适量做法步骤

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1、鸡蛋，鹌鹑蛋 。

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2、洗干净 。

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3、水量刚刚没过蛋 。开火煮 。

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4、准备香料 。

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5、煮开 ， 把鹌鹑蛋捞出来 。鸡蛋不要捞出来，鸡蛋继续煮一分钟 。把鹌鹑蛋表面敲碎 。

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6、煮好的鸡蛋也捞出 。敲碎方便入味儿 。

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7、五勺生抽三勺老抽【汤匙】 。

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8、一点茶叶【最好是茉莉花茶】

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9、2小勺盐 。

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10、加香料和刚刚没过蛋的水 。开锅后中火五分钟，之后调小火慢煮20分钟 。
【五香茶叶蛋的做法 五香茶叶蛋正宗做法】

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11、泡的时间久上色越好看 。

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12、记忆中路边的茶叶蛋 。
小贴士 桂皮不建议用烟桂 。----------
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