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羊肉是老公的最爱 ， 不管怎么做，他都能吃光光，这也成了我现在做的最拿手的菜之一了……但是总学不会清炖的那种做法……可能还是因为自己不爱吃那样的口味吧……
By 邓夫人的小厨房 用料 羊肉 一斤半 胡萝卜 1根 料酒 30ml 冰糖 一小块 盐 10克 姜 8片 土豆 两个 桂皮 一块 干辣椒 适量…… 郫县豆瓣酱 适量做法步骤
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1、羊肉冷水浸泡……
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2、胡萝卜与土豆去皮，切大块……
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3、羊肉冷水入锅，煮出血水……
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4、羊肉取出 ， 洗净锅后，放入油 ， 烧8成热 ， 倒入羊肉 ， 生姜煸炒……
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5、大约翻炒2分钟左右，加入适量辣椒，桂皮，八角爆香，加入冰糖，豆瓣酱翻炒出红油……加入少量水焖煮片刻……
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6、土豆，胡萝卜切块……
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7、加入羊肉锅里面……翻炒片刻即可……
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8、取可以炖煮的火锅……将羊肉倒入锅中 ， 并加完全漫过羊肉的水与适量的盐，最好是开水，可以缩短炖煮的时间……
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9、炖煮至汤汁收到一半左右 ， 揭开盖子……
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10、中火继续炖煮至羊肉软烂……
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11、开动～
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12、成品…… 小贴士冰糖大约用一个指甲盖大小的就可以了，多了甜味突出就不好吃了，土豆是因为我喜欢吃就放了，如果不爱土豆，可以不放，多放点胡萝卜也行，如果是放白萝卜，就不要加胡萝卜了……我做的羊肉是带皮带骨头的大块羊肉……
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