最佳答案：罗定市美食有皱纱鱼腐、豆豉鸡、白糕、镜菜芯、炸虾堆、粉葛扣肉、罗定肠粉等 。1、皱纱鱼腐：是罗定的传统美食 ， 主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成，营养丰富、软滑可口、甘香味浓、久煮不烂 。2、豆豉鸡：是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，须用家养的罗定三黄鸡制作 。
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罗定市美食有皱纱鱼腐、豆豉鸡、白糕、镜菜芯、炸虾堆、粉葛扣肉、罗定肠粉等 。
1、皱纱鱼腐：是罗定的传统美食，历史悠久 ， 风味独特，主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成，营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂 。
2、豆豉鸡：是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，须用家养的罗定三黄鸡制作，这种鸡肉嫩皮滑 ， 味道鲜美，肥而不腻，所用的罗定豆豉，是豆豉中的上品 ， 松香酥化，适口开胃，营养丰富 。
3、白糕：是罗定人们喜爱的早点之一，做法是米浆中加入石灰水和绷砂作配料，蒸熟成膏状，加以花生油 ， 酱油，即可食用 。
4、镜菜芯：产于罗定市罗镜镇，又名罗镜梅菜，是岭南三大名菜之一，迄今已有500多年历史 。以清甜爽口、风味独特、肉厚爽脆、芳香浓郁而闻名 。
5、炸虾堆：用粘米粉或水磨米浆加葱花搅拌成糊状 ， 有的还需要加上一只大虾，然后放到虾堆勺中定型，滚油中炸熟，新鲜出炉最好味 ， 可以用生菜包住，连菜一起食用 。
6、粉葛扣肉：色泽金黄，香气扑鼻 ， 清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名 ， 肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻 。
【罗定市美食】7、罗定肠粉：原料只有米和水，不添加任何化学剂是他们的经营宗旨 。纯正的罗定石磨肠粉 ， 浓厚花生油香味扑面而来，肠粉皮薄而透光，晶莹剔透而韧性又足，吃起来爽滑弹牙 。