最佳答案：东风区美食有赫哲塔拉哈、刨花鱼片、辣子蒜香骨、黄米切糕、水晶肚粘豆包等 。赫哲塔拉哈：塔拉哈意为烤生鱼 。鲫鱼脊背的厚肉取下切细丝，用上好米醋浸泡，待肉变成白色，去掉醋汁，拌入蒜末、香菜等调料 。刨花鱼片：选用冬季冻成的草鱼，趁冻剥去鱼皮，将鱼肉片成薄片，再配上辣椒油、韭菜花等调料 。
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东风区美食有赫哲塔拉哈、刨花鱼片、辣子蒜香骨、黄米切糕、水晶肚粘豆包等 。
1、赫哲塔拉哈：塔拉哈是赫哲语，意思是烤生鱼 。当地的渔民把鲜鱼放在火上烧烤一下 ， 半生不熟 ， 用盐一拌既可食用；如果是在餐桌席间 ， 则做法考究，将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝 ， 用上好的米醋浸泡，待肉变成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料，味道鲜嫩爽口，是鱼宴上的佳肴 。
2、刨花鱼片：是佳木斯的特色菜肴，这道菜是以选用冬季冻成的草鱼作为主料，然后趁冻剥去鱼皮 ， 最后再用刀将鱼肉片成薄片，随后再配上辣椒油和韭菜花等等，又冰爽又鲜辣，口感既特别又美味 。
3、辣子蒜香骨：将排骨剁成块，洗净；大蒜剁成茸，加水 ， 调成蒜茸水；大葱切成葱花 ， 备用；用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀；出锅装盘，撒上葱花即可 。
4、黄米切糕：是佳木斯的传统特色小吃，它是以优质的黄米粉混合绿豆、红枣一起蒸煮而成的 。做好的黄米切糕散发着一股浓郁的豆香，口感也十分的软糯，不管是当做早点或者日常的小点心都很不错 。
5、水晶肚：是佳木斯的一道特色美食，它里面的冻是用猪皮冻凝固而成，而外皮则有两种 ， 一种是猪大肠，另外一种是猪小肠，口味没有什么差别，大小会有些差异 。
【东风区美食】6、粘豆包：最开始是满族人的特色食品，而佳木斯人也非常的喜爱，他们一般在冬季开始的时候就会制作粘豆包 。粘豆包的吃法是多种多样的，既可以蘸着白糖吃 ， 也可以将其拍成小圆饼用油煎着吃，还可以将其滚上炒熟的黄豆面，这就是有名的“驴打滚”了 。