茄子是大家在日常生活中，经常会食用的一种蔬菜，而且茄子的做法是有很多种，可以切丝炒着吃、炖着吃，还可以切开夹了肉馅做成炸茄盒吃 ， 而其中一种是腌茄子 ， 那么腌茄子怎么做呢？下面小编给大家分享一下做法 。
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2、首先 ， 小茄子洗净放入蒸锅 ， 大蒜捣成蒜蓉备用 。
3、开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透 。
4、把凉透的茄子掰开 ， 平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐 。
5、腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可 。
【腌茄子怎么做】以上就是腌茄子的做法步骤了，是不是非常的简单 ， 大家在家里也可以按照以上的步骤尝试来做做，希望对大家有用 。