每年的九月份中旬至十月份，是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，农历九月的螃蟹肉质细嫩，十月份膏脂厚腻，是食用大闸蟹的黄金时期 。那么大闸蟹怎么挑选呢？下面，小编带大家一起来看看吧 。

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【大闸蟹怎么挑选】1、掂重：大闸蟹也是毛蟹，我们在挑选的时候可以掂掂蟹的重量，同等体积下，较重的为佳 。
2、看眼睛：轻触蟹眼 ， 能动的话 ， 则为新鲜的大闸蟹，反之则不新鲜 。
3、看蟹的呼吸：观察大闸蟹的嘴巴 ， 能吐沫子的为新鲜的活蟹，反之则不新鲜 。
4、看蟹脐：轻按蟹脐，蟹腿能动的则为新鲜的活蟹，反之则不新鲜 。其次 ， 蟹脐捏不动的，说明蟹肉比较肥，一下子就捏动，或是捏着比较软，说明蟹肉较少 ， 蟹脐微微翘起的说明它已经成熟了 。
以上就是关于大闸蟹怎么挑选的介绍了，希望可以给到大家一些参考 。

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