一般来说新鲜的排骨肉质颜色都是鲜红色或者是粉色，但我们平时去选购排骨时会发现有些排骨是发黑的，那么排骨发黑是什么原因呢？
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【排骨发黑是什么原因】2、另外在处理排骨的时候没有用冷水焯水，因为排骨中含大量的毛血细管，如果是开水下锅，经过开水煮过之后就凝固了附着在排骨上，排骨就变的有点黑 。
3、在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的辅料，排骨熟后也会呈暗黑色 。
关于排骨发黑是什么原因的相关内容就介绍到这里了 。
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