冰糖和白糖有什么区别

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方 , 经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状,那么冰糖和白糖有什么区别?

冰糖和白糖有什么区别

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冰糖和白糖有什么区别
1、从成分上看 。白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴 。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的 。冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的 。它们的化学成份都是蔗糖 。
2、从功效上看 。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收;冰糖养阴生津,润肺止咳 , 对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用 。
3、从外观上看 。白糖散装卖居多,而冰糖是成块的卖 。
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