【蚝油和酱油的区别是什么】蚝油以蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一 。那么蚝油和酱油的区别是什么呢?
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2、味道:蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度 , 营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。酱油色泽红褐色 , 有独特酱香 , 滋味鲜美,有助于促进食欲 。
3、用途:蚝油可以用于淋汁、炒菜、拌馅、烧烤,以及还可以用来起锅勾芡和汤汁调味 。酱油基本就用来点蘸、炒菜、焖煮、上色,生抽和老抽的用途也有所区别 。
关于蚝油和酱油的区别是什么的介绍就到这里了 。
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