电饭锅做蛋糕为什么会塌 _生活经验

在日常生活中，很多人都有在家尝试着用电饭锅做蛋糕吧，毕竟在家里闲着也是闲着，电饭锅蛋糕做起来特别的方便。那么电饭锅做蛋糕为什么会塌呢？

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电饭锅做蛋糕

1、蛋糕没有彻底煮熟：蛋糕是靠水的气化形成小气孔支撑着蛋糕体，蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，水分就没有气化，支撑力不足，做好后可能会回缩、塌陷。
2、出炉后没有马上倒扣：如果出炉后，没有马上倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降，可能会出现塌的情况。
3、面糊没有搅拌均匀：面糊倒入电饭锅之前，没有搅拌均匀，这样比重大的会沉底，比重小的上?。?做出来的蛋糕也会容易回缩、塌陷。
4、加热时间太长致蛋糕过干：在加热蛋糕时，不应该把时间调得太长，因为如果蛋糕加热过久，水分会散失，出现过干的情况，导致蛋糕回缩、塌陷。
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