腐皮可以做红烧腐皮、素炒腐皮、凉拌腐皮等，以凉拌腐皮为例，共分为4个步骤 ， 以下是做凉拌腐皮的详细操作：操作/步骤1泡软
腐竹掰短一些，冷水泡软并切短备用 。2焯水【腐皮怎么吃】
烧一锅水，放半勺盐，腐竹焯水 。3过凉开水
变软后捞出，过凉开水 。4调味
拌入香醋、辣椒油、生抽、蚝油、老抽、蒜泥、葱花 ， 放置一小时入味即可 。
腐竹掰短一些，冷水泡软并切短备用 。2焯水【腐皮怎么吃】
烧一锅水，放半勺盐，腐竹焯水 。3过凉开水
变软后捞出，过凉开水 。4调味
拌入香醋、辣椒油、生抽、蚝油、老抽、蒜泥、葱花 ， 放置一小时入味即可 。