【豆皮子怎么炒】

1、青蒜、大葱分别切末，豆皮切成大约０.５厘米宽的条 。


２、锅中烧至水沸，放入切好的豆皮煮１分钟去除豆腥味 。


３、锅中放少许底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油 。


４、炒出调料香味后，放入焯过水的豆皮，翻炒至豆皮上色，加入红烧酱油，白糖翻炒均匀 。


５、加入半碗水或清汤，大火烧沸后，改小火焖五六分钟让豆皮入味 。焖至汤汁减少，放入剩余的青蒜末，大火收汁即可 。

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