葡萄|你离西班牙葡萄酒行家只差这篇指南( 三 ) 酿造|方面|品种|影响|气候|西班

04
/
产区
西班牙的7大葡萄种植区域
根据风土的不同， FoodsWines from Spain（西班牙美食美酒）官网把西班牙葡萄种植区域分成了7块：
? 绿色西班牙
绿色西班牙（Green Spain）位于西班牙的西北部，拥有温和的海洋性气候，是西班牙降雨最多的地方。

这里的葡萄园享受着清凉的海风和雾气，帮助葡萄保持新鲜的果味和良好的酸度，所以这个区域主要出产一些新鲜酸爽，果香清新的红、白葡萄酒。最适合在炎炎夏日的下午来一杯，再配上当地的冷水海鲜，简直是种完美的享受！
? 杜埃罗河谷区域
杜埃罗河谷区域（Duero River Valley），稍微靠近内陆地区，这里有一条流经西班牙和葡萄牙的河流-杜埃罗河。

葡萄园位于河流两边的山坡上，很多葡萄园都建立在海拔高达800-1000米的地方，受山脉保护以及海拔带来的昼夜温差的影响，这里能够产出兼具结构感和浓郁果香的红葡萄酒，搭配当地的羊肉可谓一绝。
? 埃布罗河谷区域
埃布罗河谷区域（Ebroriver valley），紧邻杜埃罗河谷区域，这里是大西洋、内陆和地中海的三股气候势力的交汇处，而埃布罗河也滋养了山谷，带来了各种独特的土壤。山河创造的各种气候使这里能够酿造各种风格的葡萄酒，丹魄（Tempranillo）依然是当地的主角，歌海娜（Garnacha）也有极其抢眼的表现。

除了种植环境以外，当地酿酒师高超的技艺和精益求精的态度更为重要。这里是承载着西班牙葡萄酒的历史和创新的区域。在这里，你既可以找到在酒庄陈年数十年的优雅复杂的老派葡萄酒，又能找到有着浓郁果香和结构的现代派葡萄酒，各种酿酒技艺和理念在这里被展现得淋漓尽致。
? 地中海沿岸区域
地中海沿岸区域（The Mediterranean Coast）位于西班牙东部，这里的葡萄园受到地中海的气候影响，拥有漫长而温暖的生长季，适合种植一些喜热的品种，比如歌海娜和莫纳斯特雷尔（Monastrell）。在这里，可以酿造一些拥有成熟的果味以及饱满浓郁的高酒精度的葡萄酒，非常适合搭配浓油赤酱的肉类料理。

靠近内陆的高海拔葡萄园则拥有更加凉爽的气候，可以酿出更新鲜风味、更有结构感的葡萄酒。此外，这里也是西班牙最著名的起泡酒-卡瓦（Cava）的主要产地，可以用当地的葡萄品种酿造（主要为Xarel-lo, Macabeo 和 Parellada），也可以用国际品种霞多丽和黑皮诺来酿造，使用的工艺是和香槟一样的传统法，所以卡瓦也被誉为是法国香槟最有实力的竞争对手。
? 安达卢西亚区域
安达卢西亚区域（Andalucía）位于西班牙最南端，是西班牙国酒-雪利酒的产区，又被称为“雪利之乡” 。雪利酒在历史上有着极大的影响力，当年哥伦布出海发现新大陆的时候，携带的正是雪利酒，莎士比亚和英国女王也是它的骨灰级粉丝。

? 梅塞塔区域
梅塞塔（The Mesta）是西班牙中部的高原地带，这里平坦和广阔，干燥炎热，葡萄极易成熟，地势平坦也便于葡萄园的机械化操作。