3、个人喜欢将五花肉炖至发白发软 ， 酸菜酥烂绵密 ， 因此炖的时间比较长 ， 因为酸菜本就是咸的 ， 因此这道菜不要放太多盐 ， 加上点酱油味道好 ， 但别放多了 ， 更不建议用老抽 ， 否则颜色会发黑 。
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