地区|吃“早茶”200元，而“早餐”仅20块，同样是早饭，区别在哪里？早茶|广东|早饭|生意人|广式

都说一日之计在于晨，吃早餐，已经成为了人们的生活习惯，就如“人有三六九等之分”一般，这早餐也能分出个高低贵贱。

?有人在路边的摊位上，买套煎饼果子、喝碗豆腐脑加两根油条， 10分钟吃饱，抹抹嘴继续一天的忙碌——
这叫“小吃”
。
而有的则身处优雅安静之地，沏上一壶茶水，食些精美的糕点，与朋友边聊天边享受，动辄3个小时出去了——
这叫“早茶”
。
可见虽同为早饭，但无论是从环境、质量、价位上，层次都相差甚多，
早茶是消遣，而早餐则是饱腹。

其实在早些年间，早茶的档次还没有这么高
，不仅仅是粤港地区，在北京、天津、上海、扬州等地都有茶馆和茶棚的存在。
这些茶馆仅有方桌板凳，设施简陋，
所接待的也都是脚夫、路人等做体力活的人群
，一大壶红茶或者绿茶，吃些简单的糕点，再高级的，也不过添加了些相声小曲，博弈下棋等文娱活动。

在这数百年的文化改革中，随着生活节奏的加速，导致这种“生活形式”全国性的没落，唯有在广东，香港两个地区， “早茶”被保留下来并发扬光大，并“隐藏”到了酒楼之中，他们将其称为“叹早茶” ， “叹”在粤语中意为慢慢享受。
抛砖引玉的“茶”
“早茶”自然不只是茶，只不过是以茶为名，抛砖引玉，茶水已经退居二线，点心才是真正的主角。

这点心又可分6大类：
荤蒸
：凤爪、排骨、牛腩等蒸制过后的肉食。
甜品
：水晶糕、蛋挞、豆沙酥等五谷糕点类食品。
小笼蒸
：烧麦、虾饺、海鲜包等，更贴切一些可称为“带馅面食” ，大都为“死面”包制。
大笼蒸
：叉烧包、豆沙包、莲蓉包、鲜肉包等，比小笼蒸体积略大些，大多数都是“发面”做皮。
煎炸类
：煎饺、炸春卷、炸云吞等，都是煎炸之食。
粥类
：滑鸡粥、及第粥、生滚鱼片粥、皮蛋瘦肉粥等各种特色粥品。

从种类繁杂的点心中不难看出，
食客之意不在“茶” ，而是精致美味的“茶点”
。
早茶为什么只在粤港发扬
早茶如此受欢迎，除了其本身的优势外，当地还得有一定的消费水平，吃一顿正儿八经的广式早茶，最少在200元以上，而普通的早餐管饱也就20元，整整相差10倍之多。
而广东、香港两地属贸易地区，经济繁荣，经济条件优越，自然就有能力消费得起“早茶” ，说白了就是——
有钱
。

吃早茶的都是什么人
其实
并不是每个广东人都会吃早茶的
，不仅仅是价位难以接受，饮食节奏也不符合大部分上班族的生活，最多会在节假日等有空闲时吃。
不管是香港还是广东，能去吃早茶的人可分3类：
退休老人、生意人和来自外地的客人
。