小区|全家去吃早餐，老公埋怨人多要排队，可等一下筷，又连忙加了2份抽屉|葱花|全家|粤式|老公|肠粉

最近，我的朋友圈炸了，一打开全是各种晒早餐的，而且大都是我家附近的朋友，晒的都是同一款早餐。于是，我就纳闷了，难道是我太久没有出去吃早餐，小区附近的早餐店又折腾出了新花样？不行，作为吃货的我一定要问问清，所以我怀着无比好奇地心情赶紧给朋友们留言。
后来一问才知道，原来是我们小区后面的一个早餐店转型卖粤式肠粉了。话说，我们小区附近今年开了好多小吃店，有奶茶店、鸡排店、披萨店等等，大多都是90后的小夫妻开的，不仅品种多，价格也还算实惠。不过，我们这些“老阿姨” ，最喜欢去的还是早餐店，毕竟“一天之计在于晨”嘛，不好好吃点早餐，怎么能安安心心地上班呢！

说起来，今天去的这家肠粉店，我还真没怎么去过，可能是因为我上班的地方和它不顺路。之前听朋友说，这家早餐店的生意特别好，老板都是90后，人美嘴甜，想吃的话一定要早起，所以今天我一大早就把老公和儿子叫醒了，然后洗洗赶紧全家一起去吃早餐。 7点多到了那里，前面已经排起10多个人的长队，老公一看埋怨我说，吃个早餐还挑人多要排队的，可没想到很快他就被打脸了。肠粉刚上来，我就让他先尝尝，等他一下筷，又连忙加了2份，吃得比谁都厉害。

【小区|全家去吃早餐，老公埋怨人多要排队，可等一下筷，又连忙加了2份】说起来，这还是我第一次吃肠粉呢！趁着老公排队的时间，我硬是凑到老板跟前仔细瞅了瞅，原来肠粉也没有那么复杂。只见案板上，摆放着米浆、葱花、肉馅，老板一会儿一个铁抽屉，抽抽放放之间，一碗肠粉就做好了。

首先，老板做完刮出一份肠粉后，接着就在铁抽屉里抹上油，挖上一勺米浆放在里面，掂匀了。说起来，老板用的米浆配方应该挺不错，蒸出来的肠粉透明又软糯，特别好吃。

掂匀米浆后，打入一个鸡蛋，用勺子将鸡蛋打散，接着撒上少许的葱花。然后就把这个铁抽屉放回蒸肠粉的机器上，然后又重新取出一个铁抽屉。

这个铁抽屉，也是先舀入一勺米浆掂匀了，然后挖入一勺肉馅搅散，撒上葱花，放上一片生菜叶，接着放入蒸肠粉的机器继续蒸。

大概1分钟左右的样子，肠粉就可以出锅了。老板依次抽出那两个抽屉，然后用刮刀将蒸好的肠粉刮下来，放在盘子里。