清炖老母鸡是一道营养丰富的美味的菜肴 。老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值并不比仔鸡高出多少 。那么老母鸡汤怎么炖呢？
1、将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛 ， 清洗三遍后备用 。

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2、准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣 。


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3、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时 。


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4、炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可 。


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