扇贝肉怎么清洗内脏

扇贝属于软体动物门,扇贝科,是我国重要的贝类养殖品种 。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物,那么扇贝肉怎么清洗内脏呢?

扇贝肉怎么清洗内脏

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1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻 。不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污 。

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2、如果你要留着扇贝壳,带壳子做料理,就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下,防止外壳污染扇贝肉 。

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3、接着将扇贝用刀打开,将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉 , 然后使用清水反复冲洗多变,直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的 。

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4、扇贝清洗好之后,可以开始着手制作料理了,一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝,也可以扇贝肉肉取下 , 炒制或烧汤 。

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