提起螃蟹，大家都会想到他那鲜嫩的蟹肉 ， 喷香的蟹黄 。和家人在一起的时候再配上点小酒，简直是人生一大幸事，那螃蟹是冷水下锅还是开水下锅呢？
文章插图
2、热水下锅：用热水下锅刚好和冷水相反，热水能够缩短螃蟹挣扎的时间，蟹腿不会掉也可以尽快凝聚蟹黄，但是热水蒸出来的蟹肉就没有冷水那么鲜嫩了 。
其实这个是需要看自己的喜好的，因为螃蟹用冷水或开水都可以，如果喜欢吃鲜嫩的蟹肉不喜欢蟹腿掉的就可以选择用冷水下锅 。而如果喜欢吃喷香的蟹黄就需要选择热水 。
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2、热水下锅：用热水下锅刚好和冷水相反，热水能够缩短螃蟹挣扎的时间，蟹腿不会掉也可以尽快凝聚蟹黄，但是热水蒸出来的蟹肉就没有冷水那么鲜嫩了 。
其实这个是需要看自己的喜好的，因为螃蟹用冷水或开水都可以，如果喜欢吃鲜嫩的蟹肉不喜欢蟹腿掉的就可以选择用冷水下锅 。而如果喜欢吃喷香的蟹黄就需要选择热水 。