吃茄子的家常方法是选择带有细长紫把的茄子，这种茄子肉紧，水分低，质地风味都很好 。成品柔软而香，酱汁具有浓郁的香味 。那么酱烧茄子的家常做法是什么呢？
1、先把茄子洗净，去蒂，切成小块 。

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2、起油锅，放入茄子翻炒至变色后，撒入盐继续翻炒 。


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3、待茄子炒至变软后，放入生抽、蚝油炒匀 。


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4、接着放入料酒继续翻炒一会 。


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5、放入辣椒酱炒匀，即可出锅享用 。


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