馒头是我们北方人餐桌上的主食，有时候，一天要是不吃馒头 ， 感觉这一天就像没吃饭是的 。现在想吃馒头，就去馒头店直接买了 ， 但是口感不如从前的 ， 没有嚼头 ， 只是宣软而已 。那么为了吃上有嚼头 ， 又松软的馒头，就自己在家做吧，毕竟自己做的馒头，不添加任何防腐剂的 。那么馒头怎样做才松软好吃呢？
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2、面粉发酵：面粉选好了，就该对面粉进行发酵，值得注意的是，这一步是在制作馒头的过程中最重要的一步 。放500g的面粉在盆里，然后加入5g的酵母 ， 将其搅拌均匀 。再用30度左右的温水倒250ml进入盆里 ， 也是一样的搅拌均匀 。如果家里有条件的话 ， 也可以用牛奶代替水倒入盆里 。然后当面粉成絮状时，把面粉拿出来放在面板上反复揉 ， 直到面粉变得光滑有弹性为止 。最后将光滑的面粉放回盆里 ， 用保鲜膜密封好，随后放在有太阳的地方进行发酵 。
【馒头怎样做才松软好吃】3、面粉醒发：发酵的时间也就2小时左右，这时你可以用手在面粉上戳一下，如果出现了一个洞，那就说明面粉发酵好啦 。然后我们将面粉放在撒上干面粉的面板上，加入3g的小苏打，将小苏打均匀揉进面粉里 。随后再放回盆里，用保鲜膜密封好，随后进行二次发酵 。
4、馒头坯：大约等待半小时之后就可以将面粉拿出来，放在面板上，注意面板上需要撒上干面粉 。然后将面粉揉成一条一条的 ， 再将其分成几个小段 ， 最后揉成馒头坯 。
5、蒸馒头：将蒸锅加入冷水，然后把馒头坯放在蒸锅中，开火开始蒸馒头 ， 等待蒸锅里有蒸汽出来，然后再蒸20分钟左右就可以关火啦 。
6、取馒头：馒头蒸好以后，先关火，然后静待5分钟左右 ， 再把馒头从蒸锅里取出来 。这样松软好吃的馒头就制作好啦 。
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