广东人过年都少不了要吃年糕或发糕，取意步步高升，发财如意 。往年的发糕都是从外边买，今年第一次在家自己做发糕 ， 虽然没外边的好看，但是很合自己的口味，不会甜得发腻 。在这里借这块发糕祝美食天下的好友虎年步步高升，事事如意 。那么怎样自制红糖发糕呢？
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2、把面粉，生粉混合备用 。
3、红糖用开水化开 。等凉至不烫手后，把酵母放进拌匀后，倒进混合好的面粉中，轻轻上下翻动 ， 搅拌成无明显颗粒的面糊 。
4、调好的面糊 。
5、放进锅里发酵一小时至两倍大以后 。把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里 。
6、把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里 。
7、锅里放水烧开后 。把面糊放进锅里大火蒸15-20分钟左右 。
8、蒸好的发糕等完全凉后 。用小刀沿着碗边轻轻转一圈，即可把发糕取出 。
【怎样自制红糖发糕】记得加水的时候要分次加入，切勿拌得太得稀 ， 稠一点才容易成功 。如果面糊发得不是很好，可以用一点生粉混合一点点点泡打粉倒进面糊搅拌均（力度要轻）再倒入盘里入锅蒸 。