糯米粉可以代替淀粉吗

【糯米粉可以代替淀粉吗】糯米粉可能大多数人们都不太了解,它是将糯米研制成粉末状,然后再进行一道道复杂的程序 , 糯米粉加水可以凝固 , 在日常生活中,我们用到的糯米粉多用于做面粉类食物,如汤圆,年糕等 。而淀粉在餐饮业中又称芡粉,那么糯米粉可以代替淀粉吗?

糯米粉可以代替淀粉吗

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糯米粉可以代替淀粉吗
1、先说结论,淀粉是经过去蛋白处理的,淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式,糯米粉代替不了 。
2、同理淀粉也代替不了糯米粉 。糯米含有很多的营养物质,对身体有很多好处,营养丰富 。
3、糯米粉还有一个名字是糯米面,我们生活中有时也会用到,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃 。
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