我家有面包机 , 但我们这儿没有卖高筋面粉的,可不可以用普通面粉用面包机作出好吃的面包呢?谢谢!
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2、高筋面粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;是比较适合用来做面包的,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥 。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中 。在蛋糕方面仅适用于高成分的水果蛋糕中使用 。
3、中筋面粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心会用中筋粉,比如包子、馒头、面条等 。
4、低筋面粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性也比较弱,比较适合做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。所以这样来说还是高筋粉比较好 。
以上的就是关于普通面粉可以做面包吗的内容介绍了 。
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