羊肉,性温 , 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉,但是羊肉膻味是很重的,那么如何彻底去除羊肉膻味呢?
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【如何彻底去除羊肉膻味】2、每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除 。
3、一公斤羊肉若能放入10克调料和适量料酒、葱姜蒜姜一起烹调 , 即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。料理包括草果、桂皮、香叶、花椒、肉蔻小茴香、丁香,八角 。
4、煮羊肉的时候放入几瓣大蒜也可以减少羊肉的膳腥味 。
5、一斤羊肉配上10粒左右花椒,焖烧后 , 不仅羊肉膻味大减,而且口味更香 。在羊肉馅中拌入一些花椒水,再放葱、姜末,羊肉馅无膻味,且更鲜嫩 。
6、羊肉与山楂同煮,去膻效果甚佳 。而且还熟得快呢 。
关于如何彻底去除羊肉膻味内容的介绍就到这了 。
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