发霉的馒头能吃吗

馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一,那么发霉的馒头能吃吗?

发霉的馒头能吃吗

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发霉的馒头能吃吗
1、馒头是一种湿制品,里面会有一定水分 , 容易滋生霉菌、细菌,其中有些霉菌可能是黄曲霉 。黄曲霉会分泌一种毒素,这种毒素毒性很强 。
2、我们肉眼看到的是黄曲霉,但它分泌的毒素是看不到的,皮虽然揭掉了 , 但是黄曲霉毒素很可能已经进入馒头内部,建议发霉的馒头不要再食用 。
3、黄曲霉毒素是一种很强的致癌物质,毒性是砒霜的100倍 。虽然食用少量的黄曲霉毒素后不会对人产生一些急性的危害,但它是导致肝癌的重要因素,会增加患肝癌的风险 。
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