说到钵仔糕,相信很多人会忍不住要流出口水了 。钵仔糕可是广东一带的小吃,吃起来味道极好,十分爽滑,所以受到不少食客的喜爱 。那么,钵仔糕很多人都喜欢吃 , 但是钵仔糕是什么粉做的呢?
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【钵仔糕是什么粉做的】2、制作钵仔糕必须添加澄粉 。因为澄粉是制作钵仔糕必须用到的主要材料 。澄粉就是小麦澄面 , 是用面粉经过去除面筋等工序制作而成的 。市面上比较常见的是水晶钵仔糕 , 而老式钵仔糕则比较少见 。
3、钵仔糕的制作方法比较简单 。在制作之前应该把全部食材准备充分,以免操作起来手忙脚乱 。制作钵仔糕一般都会用到澄粉以及糯米粉,澄粉是必须用到的,如果家里没有糯米粉,也可以尝试使用木薯粉等,效果和口感也不错 。
4、钵仔糕的口味很多 。钵仔糕还会用到蜜豆或是葡萄干等食材,各位可以根据喜好来酌情选购 。此外,在制作的过程中还会用到糖粉,如果没有糖粉是用砂糖也是可以的 。
5、在制作面粉浆的时候要将全部粉状物混合在一起 。之后在倒入清水搅拌至无颗粒的状态 。搅拌面粉浆的水尽量使用温水,这样做出来的钵仔糕口感会更好一些,而且糖粉也比较容易融化 。
6、面粉浆导入模具的时候 。要将模具提前刷食用油,这样可以防止粘连 。制作钵仔糕的模具可以使用碗或是蛋挞模具等等 。
钵仔糕是一种人见人爱的美食,尤其受到小朋友的喜爱 。制作钵仔糕的时候要热水下锅蒸,大约蒸二十分钟左右即可 。在制作钵仔糕的过程中要随时观察锅中的钵仔糕,等到面粉浆变成透明的颜色就成熟了 。成熟后的钵仔糕不建议直接享用,应该等到凉透或是冷藏半个小时左右再吃,轻轻用牙签挑出来即可想用美味 。
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