红葱头也叫小红葱，多产自于我国的广西与云南等地，也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，那么红葱头的选购技巧有哪些呢？
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2、外观饱满、不乾扁 。若以经萎缩、脱水，代表已经不新鲜了 。
3、无芽眼、未发芽：红葱头和洋葱、蒜头一样 ， 保存不当也会发芽，口感、风味皆会下降 。
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