炼奶一般指炼乳 。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间 。那么怎么选购炼奶呢？
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2、炼奶一定要呈现乳黄色或者乳白色（除部分调制乳，例如可可调制乳），颜色变深的不要购买 。炼奶通常是具有奶香味，有酸味或者异味的也不要选购 。
【怎么选购炼奶】3、优质的炼奶质地均匀，没有分层或者沉淀现象，不会有奶块 。出现白色、黄色或者红褐色形式纽扣的干酪凝块 ， 一般是霉菌的作用，表示产品易变质，不要选购 。
以上就是怎么选购炼奶的介绍了，希望对你有帮助 。