馄饨好吃的关键在于馅料的调制 ， 除了肉质的选择，如何打水，怎样去腥都是非常重要的步骤，那么馄饨馅怎么调又嫩好吃呢？
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2、馅里面加些水：馄饨馅里面要加少量的水，这样能够让馅心多汁，而且吃起来口感比较鲜嫩 ， 搅动的时候要顺着一个方向 ， 搅拌上劲，搅好的馅心是能够用手拿起来的一坨，这样才算达标 。搅打肉馅的水一定要分次加入 。若一次加入全部水，肉馅会吃不进水，最后也会吐水哦 。
3、加些姜末、料酒去腥：在和馅的时候要加点姜末或姜汁水，胡椒粉，料酒帮助去腥，另外如果想要馄饨馅吃起来更能可以放一个鸡蛋清 。放芝麻油可以增加肉馅的香味，并且使肉馅吃起来香滑可口 。还有一个小小的秘方是虾肉比较爽滑，可以做一点点虾肉糜加入肉馅中，但不要太多以致于喧宾夺主 。
【馄饨馅怎么调又嫩好吃】以上就是关于馄饨馅怎么调又嫩好吃的介绍了，喜欢吃馄饨的伙伴，不妨按照以上的方法试试 。