自制米酒的技巧和要点是什么 _生活经验

【自制米酒的技巧和要点是什么】米酒是比较受欢迎的一种饮品，它的味道好，营养丰富，喝起来酸酸甜甜的，深受年轻人的喜欢。很多人会自己在家做米酒，尤其是女性朋友们。那么制米酒的技巧和要点是什么呢？

文章插图

自制米酒的技巧和要点是什么

1、酒曲一定要等到蒸好的糯米温度降下来才能拌进去，30度左右最好。因为发酵是其酒曲中的微生物完成的，温度超过40度以上就会抑制发酵，50度左右的时候我们需要的微生物就开始被灭活了，温度太高或者太低都会导致失败。
2、糯米一定要提前浸泡透了，浸泡到用手指可以弄碎的程度，这样才能比较好蒸熟，也能吸收到足够的水分，不然的话酒液就很少了，毕竟不管什么酒的主要成分都是水。
3、用来发酵的容器一定要清洗干净，至少用开水烫一下，确保没有生水和油污，发酵的时候也要密封好。
4、制作完的酒酿如果不能一次吃完的话，可以选择放入冰箱冷藏保存，或者是煮沸一次之后再保存。这样可以通过低温或者高温抑制、杀死其中的发酵菌，让糯米的发酵过程终止下来，不然的话就渐渐“走向”类似黄酒的方向去哦。
以上就是关于自制米酒的技巧和要点是什么的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。