紫米是一种药用价值非常高的稻米品种，因其具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”，那么紫米一洗就掉色怎么回事呢？
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2、在淘米时，花青素溶于水，就让水变色 。“脱色在有色米种中很常见，如黑米、红豆、黑芝麻等在清洗时都会略微掉色 。
3、由于花青素易溶于水，所以紫米不宜用力搓洗，轻轻搅拌即可 。如果购买的是品质有保障的单独包装的紫米，不洗也无妨 。
【紫米一洗就掉色怎么回事】关于紫米一洗就掉色怎么回事的相关内容就介绍到这里了 。
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