鱼肉是很多人都爱吃的，鱼肉中富含蛋白质和多种矿质元素，而且吃起来也非常美味 ， 鱼的烹饪方法有很多 ， 平时可以烧着吃，也可以煮鱼汤喝，非常营养，许多人不知道要怎么挑选鱼 ， 新鲜的鱼才更美味营养，那么怎么看鱼新鲜不新鲜呢？
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2、看鱼鳃：新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰、粘液透明 。次鲜鱼鳃盖较松，鳃丝呈紫红、淡红或暗红色 。不新鲜的与鳃盖松驰，鳃丝粘连，呈淡红、暗红或灰红色 。
3、看鱼鳞：新鲜的鱼 ， 鱼鳞完整或稍有花鳞，紧贴鱼体不易剥落；具有鲜鱼固有的鲜明体色与光泽 。次鲜鱼鱼鳞不完整，较易剥落；体色暗淡光泽度差 ， 粘液透明度较差 。而不新鲜的鱼鱼鳞不完整、松弛、易剥落；体表暗淡无光，粘液混浊 。
4：触摸检查：新鲜的鱼用手指按压或将鱼置于手掌，可感觉鱼肉坚实富有弹性 。次鲜鱼肌肉也有弹性 ， 压陷后能很快恢复 。不新鲜的鱼肌肉松弛 ， 弹性差，压陷后复平较慢 。
【怎么看鱼新鲜不新鲜】5、闻味道：新鲜的鱼没有异味，次鲜鱼有较重的腥味 ， 而不新鲜的鱼则有显著臭味 。
以上就是小编给大家分享的看鱼新鲜不新鲜方法，希望对大家有所帮助 。