红烧猪蹄怎么做

红烧猪蹄是一道传统的名菜 , 也是一道比较常见的家常菜,以猪蹄为主要食材,这道菜味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效 。下面一起来看看红烧猪蹄怎么做 。
1、将猪蹄用水清洗干净,凉水泡20分钟 。

红烧猪蹄怎么做

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2、泡20分钟后 , 再冲洗干净;锅内多加冷水 , 将猪蹄放入锅里煮开 。

红烧猪蹄怎么做

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3、捞出猪蹄,倒掉煮猪蹄的水 。将猪蹄冲洗干净 , 放入高压锅里 。放入八角、姜片、花椒、盐 。加冷水超过猪蹄一点点即可 。

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4、盖上高压锅盖,上阀,大火压20分钟 。放凉,开盖 。这时猪蹄已经达到q弹的程度了 。

红烧猪蹄怎么做

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5、炒锅放油适量 , 烧热,下猪蹄翻炒 。

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【红烧猪蹄怎么做】6、放糖、生抽、老抽、料酒、蒜瓣 。继续翻炒 。

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7、加水(可用高压锅煮猪蹄的汤汁)盖过猪蹄,盖上盖,中火焖煮 。煮到汤汁还剩三分之一时,打开锅盖煮 。这时,可以不停的翻炒 。

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8、直到汤汁浓郁粘稠,就可以关火 , 装盘了;可以立马开动了哦 。

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注意:猪蹄要出一次水,再次清洗干净 。高压锅里不能煮的太烂 , 否则再烧的时候会烂醉锅里不能成型,也不好吃 。