猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效 。经常食用猪血的好处非常多，但市场上有很多商贩为了谋取利益 ， 销售一些假猪血 ， 那么，我们该如何识别假猪血呢？
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2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质 ， 比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎 。
3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整 ， 看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血 。
4、闻气味：真正的猪血 ， 有股淡淡的腥味 ， 如果闻不到一点腥味，就可能是假的 。
【如何识别真假猪血】注意：烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料 ， 用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪 。
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