【河蚌肉怎么做才能烂】河蚌是水产品的一种，营养价值高，富含蛋白质，爆炒炖汤都可以，但是就是容易煮老，肉嚼不烂 ， 那么河蚌肉怎么做才能烂呢？
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2、将蚌肉捶打：河蚌清洗干净后 ， 用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂 。但是要注意力度，不要将蚌肉捶得太烂 ， 以免影响口感 。
3、注意烹制的时间：将河蚌肉先切碎，然后把水烧滚，下锅煮一会，不超过五分钟就出锅，这样就可以吃了，很嫩很鲜美，不能煮的时间过长，会煮老的，那就不好吃了 。
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