板鸭和盐水鸭的区别是什么

同时吃过板鸭和盐水鸭的人都知道,其实板鸭和盐水鸭的味道是有一点的相似 , 但是两者又有一些区别 。那么板鸭和盐水鸭的区别是什么呢?

板鸭和盐水鸭的区别是什么

文章插图
板鸭
1、口味不一样:板鸭色香味俱全 , 外形饱满,体肥皮白,肉质细嫩紧密,食之酥、香回味无穷 。盐水鸭咸甜清香,鸭皮白肉嫩、肥而不腻、油润光亮、皮肥骨香、咸鲜可口 。
2、特产属地不一样:盐水鸭是南京著名的特产 , 属金陵菜,是金陵菜的代表之一 , 又叫桂花鸭 , 是中国地理标志产品 。板鸭,中国南方地区名菜,亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产 。
【板鸭和盐水鸭的区别是什么】3、分类不一样:盐水鸭分桂花盐鸭和金陵盐鸭两种 。桂花盐鸭是南京盐水鸭的一种,皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味 , 具有香、酥、嫩的特点 。板鸭分为腊板鸭与春板鸭两种,前者的产季是小雪至立雪;后者是立春至清明,质量以前者为佳 。
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