众所周知，山药是广受大家欢迎的食品 ， 可炒可熬汤 。然而一些朋友平时很少去市场买菜 ， 不知道山药如何选购 。下面小编来说一下如何选购山药 。

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【如何选购山药】1、看外形：在选购山药时 ， 可查看其外形是否完整 ， 有无病虫害和机械损伤，外皮是否有霉变或异常斑点，有无腐烂变质现象 。
2、看须毛：同一品种的山药，须毛越多的越好 。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多 ， 营养也更好 。
3、看横切面：新鲜山药的横切面肉色呈雪白色，且有黏稠的汁液流出 。劣质山药的横切面 ， 肉色发红似铁锈，且有硬心，汁液稀薄，像水一样 。
以上就是如何选购山药的介绍了 ， 希望对你有帮助 。

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