泡打粉其实在食物中的作用就是起到蓬松的用处,因此很多人可能会把泡打粉和膨松剂弄混 , 分不清这两种东西 。那么泡打粉和膨松剂有什么区别呢?
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2、用途不同:泡打粉是一种快速发酵剂,用于粮食制品的快速发酵 , 经常被用来制作:蛋糕、酥饼、糕点、面包等;而膨松剂主要用于烘焙食品的生产 , 不仅可以提高食品的感官质量 , 也有利于食品的消化吸收,在一些方便食品中经常会用到 。
3、受环境影响程度不同:泡打粉受环境湿度、温度的影响比较小;而膨松剂则需要环境中温度和湿度的配合,如果天气比较寒冷的话,膨松剂起发时间长甚至可能不容易起发 。
【泡打粉和膨松剂有什么区别】以上就是泡打粉和膨松剂有什么区别的介绍了 , 希望对你有帮助 。
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