红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属 。是一种名贵的野生食(药)用菌 。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，那么红菇有什么品种呢？
文章插图
2、毒红菇：毒红菇别称呕吐红菇、棺材盖子、小红脸菌等，外观与红菇相近，但其子实体一般较小，食后主要引起胃肠炎症 。如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，一般及时催吐治疗，严重者面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡 ， 分布于河北、吉林、河南、江苏、安徽、福建、湖南等地 。
3、苦红菇：苦红菇别称玫瑰红菇、桃花菌、红辣子等，可食用，实体小或中等 ， 菌盖直径4-7厘米，初期半球形至扁半球形，后渐平展中部下凹 ， 玫瑰红或近血红色或带朱红色，夏秋季在针阔混交林地上散生或群生 ， 分布于辽宁、吉林、河南、四川、湖南、广东、云南、浙江、福建等地 。
4、青头菌：青头菌别称变绿红菇、青盖子、青菌、绿菇、青冈菌等 ， 子实体中等至稍大，菌盖初球形 ， 很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色 ， 表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹 ， 可食用，味道鲜美，主产于云南滇西＂三江并流＂区原始森林地带，生长环境极其纯净 ， 主要生长在树林中的草丛里，每年六至九月出菇 。
5、梨红菇：梨红菇别称梨菇，子实体一般中等大，菌盖直径5-10厘米，扁半球形，平展后中部下凹 ， 最终近漏斗形，浅青褐色、绿灰色、粉灰色，湿时或雨后稍粘，常具细小龟裂，边缘无条纹 ， 或老后有不明显条纹 ， 菌肉白色 ， 夏秋季于阔叶林中地上，单生至群生 ， 分布于福建、湖北、广东、贵州、四川等地 。
红菇属大多数种类是可食用，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品 ， 具有较高的营养价值 。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等 。