生姜含有很高的营养价值，其食用的口感也是一流的 ， 是平日里必不可少的调料品 。但很多人会发现，一块生姜的体积比较大 ， 正常来说一次是吃不了多少的 ， 如果放久了就会变成绿色，有的还会再长芽 。那么，生姜变绿能不能吃？
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2、从生物学的角度出发，生姜原本就是植物的块茎，往日之所以看到黄色的生姜，是因为它们常年处于地下，没有被阳光晒到而已
3、当买回来的生姜久置不用，还处于潮湿但又能接触到一点阳光的地方时，生姜的颜色会相应地做出一些改变 ， 这也是生姜发芽的表现 。
【生姜变绿能不能吃】吃生姜之前一定要留意它是否只是外表面变绿 。如果仅仅是外表面变绿 ， 当然是可以吃的；但如果生姜已经是长绿毛的情况 ， 就不可以吃了 。
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