牛肉是一种具有很高营养价值的肉类,生活中有很多人都会经常去超市或者一些生鲜市场买牛肉吃,牛肉的做法也比较多,例如炒着吃、炖着吃、煮着吃之类的 。那么大块牛肉怎么煮会比较嫩呢?
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2、再者煮牛肉的时候调料不能太多,太多调料味就会变重,也会影响牛肉的肉香 , 一般可以放几颗山楂,能起到消化油腻、嫩化牛肉纤维的作用,口味更佳 。
3、注意煮的时候要冷水下锅,如果使用热水 , 牛肉表面就会收紧,不利于煮出里面的血渍 。
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