由于广东地区多采用土池养鳗 , 而有很多业主常年来忽视鳗鱼肉质问题:水质的老化,未及时清除的池底淤泥,池底底质的老化等一系列问题导致鳗鱼出现土腥味,那么如何处理鳗鱼的土腥味呢?
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2、用料酒腌制:除了把关于用醋泡来去除腥味以外,还可以选择用料酒来进行腌制,这种方法也是可以将腥味去除的,首先将准备好的鳗鱼进行清洗,一定要彻底的洗干净才行,洗干净以后把鳗鱼切成一块一块的,然后放到碗里面倒入适量的料酒进行腌制,大概10分钟左右,腌制好以后再把料酒倒掉即可,经过料酒腌制过的鳗鱼基本上没有什么腥味了 。
3、鳗鱼去腥的好处:把鳗鱼的腥味去除确实是很有必要的 , 鳗鱼的腥味被去除以后,不仅能够使做出的菜肴口感更好,而且也会更加的卫生一些,所以大家将鳗鱼烹调成菜肴前是需要对其进行去腥的,只有将它的腥味去除后,烹调出来的菜肴才更加的美味鲜香,而且经过醋泡或者料酒腌制过的鳗鱼口感也会更好 。
以上就是小编给大家分享的处理鳗鱼土腥味的方法 , 希望对大家有所帮助 。